Mancare de mazare

Ingrediente:

400 gr carne (de pui)
jumatate de kg mazare boabe
250 ml suc de rosii
50gr unt
25gr faina
patrunjel
telina
marar
50gr ceapa
sare

Modul de preparare:

Prajiti carnea cu ceapa si grasimea de pui. Mazarea tanara fierbe in aprox 30 de min, deci, daca mancarea se prepara pui, mazarea trebuie adaugata imediat dupa ce carnea a fost inabusita cu ceapa in unt. Turnati apoi 250ml apa (astfel incat sa cuprinda mazarea in totalitate) adaugati o jumatate de lingurita cu sare si lasati-le sa fiarba la foc mic pana cand se inmoaie suficient. Daca se foloseste mazare din conserva prefiarta atunci aceasta se adauga numai la final cand carnea este bine fiarta. Cand preparati mancare de mazare trebuie sa aveti grija ca mazarea sa nu aiba mult lichid dupa ce a fiert deoarece trebuie sa mai adaugati faina frecata cu suc de rosii si apa. Puteti pune eventual o parte din suc sa fiarba impreuna cu carnea. Sosul trebuie sa cuprinda mazarea si carnea insa fara sa le depaseasca. La final se sareaza mancarea iar pentru aroma se presara cu marar sau patrunjel maruntit.

Mancare de spanac cu carne

Ingrediente:

300-400 gr. carne
4-5 linguri untdelemn
o ceapa mijlocie
1/2 kg spanac
o lingurita cu varf de faina
un sfert de L de suc de rosii
ustoroi
sare

Modul de preparare:

Ceapa tocata marunt se caleste in untdelemn 2 minute, se pune carnea taiata bucati, se inabuse pana se coaguleaza la suprafata, apoi se pune cate putina apa si se fierbe cu capac. Spanacul se spala bine cat este capatana, in 3-4 ape, apoi se rup frunzele fara codite, se oparesc 5 minute in apa clocotita, sa-si mai piarda din saruri in care este foarte bogat si care sunt mai greu suportate de cei care sufera de ficat sau rinichi. Se poate pune si direct la carne cand aceasta este aproape fiarta, cine doreste. Spanacul fierbe in 20 minute si daca aparent are volum mare, imediat ce se infierbanta scade foarte mult. Frunzele se lasa intregi. Cand este gata se pune usturoi (3-4 catei) tocat marunt si sucul frecat cu faina. Se potriveste de sare. Se da la cuptor 10 minute.

Ardei umpluti

Ingrediente:

- 8 ardei
- carne de porc pentru tocat 0.45kg
- suc de rosii 400ml
- telina (frunza)
- orez 80g
- faina 100g
- boia, sare si piper
- smantana
- patrunjel si marar
- o ceapa
- untdelemn 2 linguri
- zeama de la o lamaie

Mod de preparare:

Dupa ce curatati ardeii de seminte si ii spalati, tocati carnea de porc impreuna cu o ceapa calita cu untdelemn. Adaugati orezul curatat, jumatate de lingurita cu sare, un varf cu piper, patrunjelul si apa pana cand depaseste orezul cu putin. Bateti tocatura si umpleti ardeii cu carne, asezati intr-o cratita potrivita ca marime, turnati alternativ suc de rosii, si cu apa pina cand aceasta ii depaseste. Lasati sa fiarba la foc mic, acoperiti, 45 de min. (mai trebuie intorsi sa nu se lipeasca). Dupa ce au fiert ardeii, amestecati 100g faina cu 2 linguri de apa rece si adaugati-le sosului. Mancarea de ARDEI UMPLUTI se orneaza cu frunze de patrunjel tocat si se serveste cu smantina.

Ciuperci cu carne

Ingrediente:

- carne de porc 0.5kg
- ciuperci 1kg
- smantana
- faina 1 lingura
- ulei
- ceapa 2 buc.
- sare
- patrunjel
Mod de peparare:

Taiati carnea bucatele, puneti-o la sarat jumatate de ora si in acest timp curatati si taiati ciupercile. Prajiti carnea pudrata cu faina, adaugati ceapa tocata si ciupercile aprox. 20 de min. Adaugati smantana si lasati sa fiarba la foc mic pina cind se fragezeste carnea. Cu 2 minute inainte de final adaugati patrunjelul.